程超，365电子娱乐官方网站生物与食品工程学院系主任、中共党员，兼任省食品科学技术学会理事。她自2002年到校任教以来，主讲多门核心食品专业课程；二十余年深耕武陵山区特色食品与富硒资源研究领域，主持完成国家自然科学基金、湖北省科技厅、湖北省教育厅、恩施州科技局项目等7项各级科研项目，发表论文100余篇，授权发明专利2项，获湖北省科技进步奖二等奖2项，湖北省教学成果一等奖1项、三等奖2项。

初心锚定食科路，跨界则业守热爱

初心，是她踏上食品专业道路最厚重的精神底色，亦是她二十余载深耕不辍的内在支撑。本科出身于园艺专业的程超，在深思熟虑后跨界选择食品学科，这份发自内心的炽热热爱，成为她数十载坚守教学与科研阵地的不竭原动力。“教师这份职业最动人的是见证学生一步步成长”，在常年教研双向兼顾的岁月里，学生点滴的进步，总能驱散她在科研攻坚与备课伏案中积攒的疲惫。日常授课中，她习惯收集往届学生的优质实验结果，化作课堂鲜活案例，优秀学子的实验样品被收录进后续课堂素材，这一件件细碎却温暖的师生小事，悄然汇聚成她深耕教坛的不竭动力。

程超老师给学生授课

从教二十余年，深耕食品领域的阅历，让她对行业拥有了通透的认知。初涉食品专业时，她仅将其视作与日常三餐密不可分的实用学科，经年躬耕科研与课堂后，她读懂了食品轻工背后沉甸甸的民生分量。食品行业隶属轻工，却系一国民生安稳，是串联农林原料与终端消费品的关键纽带，国家食品工业水平，更是综合国力的直观缩影。怀揣这份认知，程超笃定扎根民生食品科研，立足恩施沃土深挖乡土资源价值。

教研融筑思政课，三尺讲台育新人

立足教育部“双万计划”国家级一流本科课程、校级课程思政示范课建设，程超在课堂改革中不断探索教学新模式。课程架构上，打破教材固有章节束缚，以全产业链逻辑重构授课内容，从小麦原粮到终端面制品全链条串联授课，助力学生搭建起系统化的产业知识框架；在教法创新上，立足城乡学生生活阅历差异，巧用稻谷类比讲解原料特性，将实验标本、教具实物搬进教室，借助具象教具拆解抽象的分子知识点，让晦涩的食品工艺原理变得通俗易懂。

“润物无声，以例育人”是她课程思政的坚守。讲授粮油加工课程时，她结合老式榨油作坊实景，对比现代化智能榨油设备，从工艺变迁切入，在具象案例中自然植入粮食安全理念、工匠精神；立足恩施本土油茶饼、土家特色粮油等乡土物产，把质朴深厚的乡土情怀融入专业课教学的点滴之中，引导学子立足家乡、心系乡土，树立起服务地方食品产业的坚定理想。

程超老师在上公开课

秉持教研相融、以研促教的育人理念，程超常年把一线科研经验搬进课堂。将自身课题的试验数据、攻关案例转化为课堂教学素材，用最新科研进展补充课本内容，在讲解工艺原理时同步拓展行业前沿，不断拓宽学生的专业眼界。从教二十余载，有两名学生的成长轨迹，始终在她的记忆里清晰鲜活，恍如昨日：一名学子远赴海外攻读博士，顺利入职国家级食品监管单位；一名家境普通的学生，凭借专业优势择校择业，在她的职业规划建议下圆梦国企。在程超看来，教书不止是传授专业知识，更要立足学生禀赋，做好人生的引路人，帮助青年找准求学与择业的人生航向。

在学生眼中，程超治学严谨却待人热忱。课堂上，她严守学业标准，寸步不让地帮学生夯实专业根基；课下，她又随和亲切，对学生的疑问总是耐心解答、细致引导；在学生开展科研试验受阻时，她陪伴查阅文献、优化试验方案，手把手指导数据处理软件操作；当学生科研遭遇挫败、课题陷入瓶颈时，她悉心疏导情绪、协助调整研究思路，学业指导之外，亦不忘关心学生日常生活，严慈相济的陪伴，成为一届届学子求学路上温暖的力量。

踏遍武陵山野地，科研落地惠乡民

鄂西恩施的青山垄亩，就是程超一生科研的“主战场”。这些年，她把目光牢牢锁定葛仙米、高山土豆、利川莼菜这些本土特色物产，带着团队扎根其间搞研究，还把青年科研人员直接带到田埂上——亲手摘莼菜、下地取样，让年轻人读懂“科研要为土地服务”的真意。

利川莼菜的攻关故事，最能说明她的科研底色：当初接下“百校联百县”的莼菜课题，团队一头扎进了保鲜和深加工的攻关里，几经打磨，终于研发出好几款能落地的产业化产品。项目验收那天，她没有把品鉴会放在会议室，而是直接拎着成品钻进利川当地山村，让种了一辈子莼菜的农户、当地的老专家尝鲜。当裹着清亮汤汁的改良莼菜入口，老专家笑着点头说“同原料一样润鲜”的时候，程超突然懂了：科研哪里只是实验室里冰冷的检测数据，就是要贴着土地的脉搏走，要接住农民想多赚些钱的真切期盼呀，搞科研哪有一帆风顺的坦途？早年主持国家级项目的时候，高端仿真软件、大数据采集这些新技术给她摆了一道大坎，她干脆抱着笔记本扎进培训班从零学起，听不懂就记下来，练不会就反复磨。还一次次跨院登门，向技术专长的同行虚心求教。在科研路上摸爬滚打这么多年，她最明白：科研拼的从不是单枪匹马，而是一群人耐着性子并肩扛，沉得住气，终能翻过眼前的坎。

程超老师与毕业学生合影留念

数十年深耕让程超收获了湖北省科技进步奖、省级教学成果奖等诸多荣誉，但她认为这些荣誉是整个团队拼搏的见证，也将继续鞭策团队向着特色食品产业化新方向持续攻坚。

步履不停赴新程，锚定乡土续新篇

谈及未来规划，程超的科研重心已然转变：跳出早年重论文、重职称的科研导向，转而聚焦恩施特色物产产业化落地，深挖葛仙米、高山杂粮等本土作物的深加工潜力。面向学院特色食品学科与课程思政建设，她满怀期许：依托恩施硒资源得天独厚的区位优势，持续深耕富硒特色食品研发，打磨标志性科研成果；完善本土食材教学案例库，把乡土物产、产业案例深度融进课程思政体系，持续走好产学研一体化的学科建设之路。

二十余载寒来暑往，从跨专业择业到扎根恩施乡土，从实验室钻研到田间助农，程超以师者初心守三尺讲台，以科研匠心护一方乡土，在食品科研与教书育人的双向征途上步履不停，让科研之花绽放在武陵群山的沟壑沃野之间，让育人之光照亮一届届学子的逐梦征程。