后勤保障部举行2025年秋季学期安全培训暨饮食工作会议

    9月3日下午，后勤保障部2025年秋季学期安全培训暨饮食工作会议在图书馆多功能报告厅召开。恩施市市场监督管理局舞阳所副所长胡成学应邀出席本次会议并授课，饮食服务中心全体工作人员、各食堂经营单位负责人及全体从业人员等参加本次会议。会议由后勤保障部副主任高波涛主持。

会议现场

会议第一阶段为食品安全专题培训。胡成学首先通报了近期社会关注的食品安全典型案例，包括“云南长丰臭肉事件”和“甘肃天水幼儿铅中毒事件”，并以此强调落实食品安全“三个责任”的极端重要性：学校须严格承担食品安全主体责任，教育部门须履行管理责任，市场监督管理部门须强化监管责任。随后，胡成学以《学校食品安全进货查验工作指南》为题作专项辅导，从食材范围界定、查验制度建立、物资出入库管理等七个方面进行了系统讲解，结合工作实际剖析常见风险点，要求各单位严守“健康红线、法律底线、口碑生命线”，切实筑牢食品安全防线。

会议现场

     会议第二阶段集中部署新学期饮食工作。饮食服务中心副主任陈永东首先通报了暑期档口检查及开学前集中排查情况，指出部分档口在冰箱管理、仓库整理、食品留样、环境卫生及“三防”设施等方面存在的问题，要求相关责任单位立行立改，以良好状态做好新学期食堂餐饮保供工作。

谭立就加盟及自采物资采购规范作详细说明，明确了申报范围、审批程序、台账整理与数据汇总等环节的具体要求，强调进一步优化流程，确保物资采购工作合理、合规、透明。

饮食服务中心主任刘兰松从常规工作与近期重点任务两方面提出要求。他强调，全体餐饮工作人员要迅速转变思想状态，振奋精神，从假期模式进入工作节奏；要积极、及时处理消费投诉，防止问题二次发酵；要严格把好菜品价格关、服务关与质量关，以优质餐饮服务赢得新生及家长的认可。

高波涛在总结讲话中进一步指出，各单位要提高政治站位，统一思想认识，协同保障餐饮稳定供应，压实主体责任，严守法规纪律，坚决守住安全管理红线。他就做好下一阶段工作提出“三个强化”：一是要强化统筹协调，确保建立高效顺畅的沟通协调机制，定期召开调度会议，通报情况，研判形势，共同研究解决食堂工作中出现的相关问题；二是要强化稳价保供，各档口严格按照学校审批的菜品和价格经营，不得随意调整；三是要强化供餐服务，优化流程、提升效率。他强调，全体工作人员要将各项工作要求不折不扣地落实到秋季学期每一项具体工作中，以“最严谨的标准、最严格的要求、最严厉的处罚、最严肃的问责”坚决守住食品安全底线，确保学校食堂餐饮工作高效、有序、安全运行。

（撰稿：章思雨 编辑：高波涛 审核：邓顺松）