恩施州市市场监督管理局来校开展食品安全全面检查

为进一步加强校园食品安全监管，保障广大师生饮食安全，3月26日下午，由恩施州、市市场监督管理局领导带队，联合辖区市场监管所管理人员组成专项检查组，对我校所有食堂开展了全覆盖食品安全突击检查。

检查组深入学校食堂各档口，围绕食品原材料采购索证索票、进货查验记录、食品贮存、加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样管理、从业人员健康管理以及“互联网+明厨亮灶”运行情况等各个方面进行了全方位细致的检查。检查组不仅查阅了相关台账资料，还实地查看了各食堂后厨、仓库、备餐间、就餐区等区域，对食堂落实食品安全主体责任情况进行了全面评估，确保检查不留死角、不走过场。

（现场联合检查）

现场检查结束后，检查组随即在我校后勤保障部会议室召开了问题反馈会议。会上，州、市市场监管局领导分别就检查情况作了反馈，并提出具体整改要求。

（问题反馈会议）

恩施市市场监管局党组成员、综合执法大队队长黄亮结合食堂工作实际，提出四点具体要求：一是严格从业人员管理，加强从业人员准入资格审查、健康监测，确保人员从业证件齐全、晨午检等要求落到实处；二是规范操作流程，严格执行生熟分离、分类贮存、烧熟煮透、规范着装等操作规范，杜绝交叉污染风险；三是加强环境整治，重点对后厨防蚊防尘设施进行全面排查和维护，保持后厨环境卫生整洁，从源头上消除病媒生物滋生隐患；四是提升应急能力，健全食品安全突发事件应急处置预案，确保一旦发生问题能够快速响应、有效处置。

恩施州市场监管局食品安全总监郑维斌强调，学校食品安全事关师生健康和社会稳定，必须常抓不懈。他提出三点要求：一是提高政治站位，充分认识学校食堂食品安全的特殊性和重要性，坚决守住不发生食品安全事故的底线；二是强化问题导向，对检查中发现的从业人员未规范佩戴口罩、物资食材储存不规范、待售食品未覆盖防蚊防尘罩、后厨防蚊窗卫生欠佳、个别档口色标管理落实不到位等问题，要立行立改、限时销号；三是健全长效机制，进一步压实学校主体责任和食堂服务实体直接责任，完善“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动食品安全管理从“被动整改”向“主动预防”转变。

针对检查中发现的具体问题，后勤保障部党政负责人均现场作了表态发言，坚决落实州、市两级市场监管部门提出的整改要求。下一步，后勤保障部将立即组织召开食品安全专题整改会议，逐条逐项建立问题台账，明确整改责任人、整改措施和整改时限，实行销号管理。同时，学校将以此次检查为契机，进一步加大对食堂从业人员的培训考核力度，全面开展后厨环境卫生专项整治，定期对防蚊防尘等设施进行清洗维护，并通过“互联网+明厨亮灶”系统加强日常巡查，确保类似问题不再发生，切实以“四个最严”要求守护好师生“舌尖上的安全”。

此次食品安全突击检查，是对我校食堂食品安全工作的一次全面体检，也对持续巩固校园食品安全良好态势、防范食品安全风险起到了积极的推动作用。

（撰稿：章思雨 编辑：高波涛 审核：邓顺松、李奇峰）