食品科学与工程

所属院系：生物与食品工程学院

专业学制：4年

授予学位：工学学士学位

【学科/专业标签】

国家一流专业建设点

食品科学与工程一级学科硕士授权点

湖北省战略性新兴产业人才培养计划专业

湖北省荆楚卓越人才协同育人计划专业

湖北省“楚天学者”特聘教授设岗学科

湖北省优秀基层教学组织和教学团队

湖北省省级实习实训基地

专业培养目标

      秉承“面向西部，辐射全国，服务基层”的办学定位，本专业培养适应现代国家经济和食品科技发展需要，德智体美劳全面发展的社会主义事业可靠接班人和合格建设者，具备食品科学与工程专业及相关学科系统的基本理论知识和专业基本技能，具备分析、解决食品复杂工程问题的能力，能在食品及相关领域从事生产、质量、设备管理、工程与工艺设计、科学研究、技术开发与服务、教育教学等方面工作的应用型工程技术人才。

 经过五年左右的岗位实践预期能够达到以下目标：

 目标1：工程实践能力。从业五年左右，可综合运用数学、自然科学、食品工程专业知识解决食品工厂设计、工艺流程规划、食品设备选型、新产品开发等复杂工程问题，可独立承担生产线优化、产品工艺开发、工厂配套设计等核心技术工作。

 目标2：协作沟通能力。具备良好团队合作、跨领域沟通协调能力，可在多学科、校企混合团队中承担执行、统筹乃至管理角色，完成项目对接、方案汇报、技术交流等工作。

 目标3：职业素养与社会责任感。熟知食品行业法律法规、安全标准与工程职业道德规范，开展食品相关工程工作时充分考虑公众健康、生产安全、生态环境、区域文化、法律约束，自觉履行行业与社会责任。

 目标4：可持续发展与终身成长能力。树立绿色食品、循环生产、产业可持续发展理念，具备自主学习、迭代更新专业知识的意识与能力，能够紧跟食品新技术、新工艺发展，保持长期职场竞争力。

专业前景

食品科学与工程属于应用性学科，随着人工智能等新型技术在食品企业的不断应用，对具备食品专业知识背景的人才需求不断增加，因此就业前景非常广阔。

就业方向

可选择继续学习深造，报考食品及相关专业研究生；或进入各类学校从事食品营养师工作；或通过事业单位、公务员等考试从事教学、食品质量监督员等工作；或进入三方机构从事食品及相关企业认证审核、食品检测分析等工作；或进入企业从事生产组织、品质控制、工程与工艺设计、科学研究、技术开发与服务等食品工程设计师工作；或自主创业。

核心课程

工程制图、机械基础、食品工程原理、食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品技术原理、食品安全管理、食品分析、食品理化分析与检验综合实验

师资力量

食品科学与工程专业现有专任教师16人，其中二级教授2人，教授3人，副教授5人，高级实验师1人，讲师4人，实验师1人。博士学位占比68.2%，国务院津贴获得者1人，省突出贡献专家1人，楚天学子1人，省新世纪高层次人才工程1人，拥有多个省部级教学与科研平台。

科研成果

获国家自然科学基金项目7项，参与科技部重大科技专项1项，湖北省自然科学基金7项，获湖北省科技进步二等奖3项，湖北省教学成果一等奖一项，三等奖2项，近三年发表论文100余篇，其中SCI收录20多篇，申请授权专利5项。

竞赛成绩

近5年来，获得各级竞赛奖励50余项，获批国家级、省级大学生创新创业训练项目10余项，本科生发表科研论文5篇。

人才培养

本专业培养适应21世纪食品工业和社会发展需要，熟练掌握食品工程、化学、生物学和食品科学基本理论，能在食品加工企业、食品质量监督管理部门从事食品生产技术管理、产品研发、工程设计、品质检测与控制等相关工作的应用创新型人才。许多优秀毕业生在世界500强企业、政府、国有企业、企事业单位等工作，一大批优秀毕业生已经成为知名企业的高级管理者。近五年来毕业生升学率最高达到48%，就业率95%以上，学生就业现状满意度高于80%，对学习总体满意度达到98%。

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