生物与食品工程学院简介

l 历史沿革

1984年特产系和林学系正式成立，1994年更名为园艺系和资源与环境科学系，2002年两系合并诞生了生物科学与技术学院，2013年划出园艺、林学和园林3个专业成立林学园艺学院，2017年划出自然地理与资源环境、人文地理与城乡规划和城乡规划3个专业到林学园艺学院，2022年9月正式更名为生物与食品工程学院。新的生物与食品工程学院具有师资力量雄厚、学科平台较高、社会服务能力强大、人才培养质量过硬和办学特色鲜明等优势，发展潜力巨大。

l 师资队伍

学院师资力量强大，学术水平高。现有校内教职工共72人，其中专职教职工63人，兼职教师9人。同时聘请校外兼职教师40人（其中生物科学基础教育教师4人，食品科学与工程20人，硕士生导师16人）。学院另聘请客座教授6人（中国科学院和爱尔兰皇家科学院院士各1人），湖北省柔性引进特聘教授1人。学院专任教师56人，其中教授11人，副教授18人，高级职称比例51.8%；博士47人（博士后10人），具有博士学位比例82.1%；博士生导师1人，硕士研究生导师24人，双师双能型教师9人。学院现有国家博士后海外引才专项1人，全国青年岗位能手1人，湖北省“楚天学子”2人，湖北省青年英才计划1人，湖北省师德师风先进个人1人，湖北省职工创新工作室1个。

l 人才培养

学院设有食品科学与工程、生物科学、生物工程和生物制药4个普通本科专业，同时招收食品科学与工程、生物工程和生物制药3个专升本专业，现有本专科学生1300余人。食品科学与工程是国家一流本科专业建设点项目、湖北省品牌专业、湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目、湖北省“荆楚卓越农林人才”协同育人计划项目和湖北省“楚天学者”设岗专业；生物工程是湖北省一流本科专业建设点项目、湖北省专业综合改革试点计划项目、湖北省战略性新兴（支柱）产业人才培养计划项目、湖北省“楚天学者”、“产业教授”设岗专业；生物制药是湖北省“产业教授”设岗专业；生物科学是湖北省“彩虹学者”设岗专业。学生培养质量优秀，毕业生考研录取率稳定在20%左右，个别专业可达到40%以上；毕业生就业率稳定在90%以上，一大批毕业生在党政机关、事业单位、相关企业、教育卫生等行业中发光发热，有的自主创业开办公司，服务于地方经济建设和区域经济发展，毕业生满意度、学生培养的达成度等受到社会的广泛赞许。学院开办了“红珊瑚”、“诺唯赞”、“金斯瑞”、“联川生物”等特色产业班，发放奖学金助力学生成人成才。

l 教学资源

学院现有湖北省生物实验教学示范中心、365电子娱乐官方网站食品科学与工程实验实训中心和武陵地区生物多样性标本馆3个实践教学中心，学院拥有生物科学、生物工程、生物制药3个专业实验室和生物科技与应用、生物资源保护与利用2个校内大学生创新基地。学院建有湖北思乐牧业（集团）有限公司、安琪酵母股份有限公司、劲牌（集团）有限公司等校外实习基地60余个。学院现有各类实验仪器设备固定资产3000余万元，教学资源完全能够满足硕士研究生、本科生的教学与科研创新需要。

l 科学研究

学院现有硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室、生物资源保护与利用湖北省重点实验室（学校共享）、硒食品营养与健康智能技术湖北省工程研究中心（智能科学与工程学院共享）、武陵山地区特色食品深加工湖北省中试基地、湖北省药用植物资源开发利用技术创新基地、富硒药用真菌湖北省工程技术研究中心、湖北省食品科学与工程研究生工作站、365电子娱乐官方网站特产资源和硒资源开发与利用研究所等多个研究平台。近10年来先后承担国家级自然基金项目、中央财政支持地方发展专项、科技部重点专项（子课题）等国家级项目40余项，国家民委、湖北省科技厅重大专项、湖北省科技厅民族专项、湖北省重点基金、湖北省自科基金、湖北省教育厅创新团队等省级项目50余项，湖北省教育厅、卫生厅、恩施州科技局科研项目40余项，地方企业、政府横向合作项目100余项；出版学术专著8部；取得湖北省科技进步奖二等奖3项、三等奖2项；湖北省教学成果一等奖1项，三等奖4项；国家授权发明专利50余项；发表SCI、EI和CSCD学术论文200余篇。

l 社会服务

学院一大批博士、教授长期担任“三区人才”、企业科技副总和科技特派员，为企业的技术进步、产品研发和人才培养做了大量的工作，为学生的培养、就业奠定了良好的基础。学院长期以来依托地方特色资源，发挥科研优势，立足地方实际，用更开阔的视野，打造中国硒资源研究中心、武陵山区民族特色食品研究与开发中心和生物产业技术集成中心，服务地方硒食品精深加工和生物医药产业集群，推进科研水平和研究成果转化不断上新台阶。学院在硒资源开发利用、硒食品精深加工、民族特色食品开发和特色生物资源开发等领域研究起步早、基础好，研究队伍不断壮大，团队协作攻关能力和研究水平处于全国前列，充分彰显了民族特色、资源特色、地方特色和服务特色。

l 发展愿景

站在前人的肩膀上，我们将努力提高本科生、研究生教育教学质量，突出食品科学与工程、生物与医药一级学科建设，大力推进专业工程教育认证和师范认证，更加注重与省内外兄弟院校和地方企业加强联系，开拓创新、开门办学，力争用5至10年时间把生物与食品工程学院建设成国内知名、省内著名、特色鲜明的一流学院。新学院、新起点，我们将秉承“育人为本、求真兴院”的院训，在新的征程上一路远航，为国家高级专门人才培养和地方经济建设作出更大的贡献。

食品科学与工程博士点培育学科

1999年学院与华中农业大学联合培养研究生，2007年林特食品加工与开发（二级学科）独立招收硕士研究生，2018年正式获批食品科学与工程学术硕士点（一级学科），下设食品科学、农产品加工及贮藏工程、粮食油脂及植物蛋白工程和功能食品营养与安全评价4个二级学科方向。2021年食品科学与工程纳入湖北省“十四五”省属高校优势特色学科群（生物资源与营养健康）的主干学科，2024年初食品科学与工程确定为学校博士点培育学科和湖北省博士点重点建设学科。现有研究生90余人。

l 食品科学

食品风味化学研究，对西南地区腊肉等特色食品的风味化学和致香机理进行了系统研究，深入研究了基于维生素C在Maillard反应机理及其动力学；天然产物化学，围绕武陵地区特色生物资源，开展天然产物分离、提取、纯化与功能评价，重点研究了紫油厚朴酚、藤茶黄酮、多酚和绞股蓝皂苷等；食品质量与安全评价，重点围绕果蔬农残指标测定方法进行了研究。在民族食品的品质特性、功能评价、食品科学分子基础等方面研究独树一帜，行业影响大。

l 农产品加工及贮藏工程

以特色资源为原料，围绕产品加工关键技术、品质快速检测、产品标准与技术规范研究，多项技术被企业采用，获多项省级、州级科技进步奖。解决了凤头姜保质和沙地油栗贮藏难题，阐明了薇菜红变机理、刺梨汁风味产生机理与品质关系，开发了藤茶和绞股蓝功能成分的分离方法，探索红外光谱检测番茄红素，为特色农产品的加工与贮藏提供了技术支撑和生产规范。在凤头姜系列产品研发、板栗贮存、特色食品资源生产的标准化等领域特色鲜明。

l 粮食油脂及植物蛋白工程

植物蛋白及多肽的结构基础与应用技术，研究了藻类蛋白与活性肽结构与功能的关系、粮油硒营养和硒蛋白结构，建立了硒蛋白的分离纯化工艺；粮油产品应用技术，建立了山药、马铃薯淀粉高效转化利用技术；研发了山桐子油加工及副产物的综合利用技术；实现了粮油功能成分的分离与工程化制备，建立了其评价方法；在生物硒资源开发、硒蛋白利用、特色资源中活性蛋白质的分离纯化及功能评价等领域特色突出，具有独特的资源优势和不可替代性。

l 功能食品与安全

以功能食品以及药食同源资源开发利用为载体，借助恩施得天独厚的硒资源及丰富的药食同源资源，开展了超聚硒植物堇叶碎米荠硒蛋白和硒多糖基础和运用研究，阐明了硒在机体内代谢吸收以及转运机制，分离纯化获得了多种具有很好生物活性的功能多糖，并进行了相关产品的研发；开展了猴头菇、松茸等菌类资源以及富硒大米、富硒鸡蛋等的开发利用。形成了硒资源开发利用、功能活性评价，药食同源资源开发与产品创制等领域研究特色与优势。

食品科学与工程高层次人才岗位需求

根据食品科学与工程博士点学科建设需求，近三年每年需要引进食品科学与工程专业高层次博士人才5名左右，担任专任教师岗位。博士后和在泰晤士、U.S.News、ARWU、QS排名前500高校海外留学经历者优先。特别欢迎国家、省级杰出人才加盟生物与食品工程学院。

l 0832食品科学与工程

l 薪酬待遇

国家事业单位正式编制，无“非升即走”；安家费40-80万元；科研启动资金12-20万元；两年免费住宿校内周转房1套（或两年享受每月1500元租房补助）；博士学习期间科研成果突出者，两年享受校内副教授绩效工资待遇，同时可以考虑以劳务派遣方式解决配偶工作岗位。

恳请全国食品科学工程学科博士研究生培养单位和人才招聘平台代为宣传，欢迎有意向的博士研究生或博士后与学院办公室联系，投送个人简历（陈根洪，电话13872728439，邮箱7509572@qq.com）。